Quer durch Indochina 14

«Wenn es am Tag windig ist, dann legt sich der Wind in der Nacht» heißt es im 12. Buch der Kunst des Krieges von Sun Tzu, das Maille während seiner Ausbildung zum Geheimagenten hatte lesen müssen – eine unglaublich langweilige Lektüre.
Hektor Maille hatte diese eine Weisheit von Sun Tzu gleichwohl verinnerlicht. Insofern jedenfalls, als der Tag für ihn immer gewissermaßen das gegenteilige Prinzip der Nacht oder des Abends darstellte – ein wenig wie bei einem Vampir, der mit dem Untergang der Sonne merkt, wie er ein Anderer wird und wie ein kaum zu bändigender Hunger in ihm hochsteigt.
Auch heute spürte Maille diese Verwandlung seiner inneren Haltung gegenüber der Welt, als er sich in einem Restaurant in der Dong Khoi Area niederließ: Schäumte er sich tagsüber oft wie zu stark geschütteltes Coca-Cola durch die Stunden, so wurde er jetzt zu einem schweren Rotwein, der in einem großen Glas seine Runde drehte – soweit jedenfalls das Konzept.
Leider hatte er auf dem Schiff die Hosen hochgekrempelt und sich also die Fußknöchel von der Sonne verbrennen lassen, was die Majestät seines abendlichen Daseins ein klein wenig irritierte.
Das Reispapier, das der Kellner zusammen mit Schweinebauch, Garnelen, diversen Kräutern, Salat und allerlei Gemüse auf seinen Tisch stellte, war nur halb durchgetrocknet. Also konnte Maille die glücklichen Rollen formen, ohne das Papier erst einweichen zu müssen. Die heftige Frische der ebenso kühlen wie fast unanständig nackt wirkenden Gebilde stellte einen interessanten Kontrast dar zum Feuer auf seinen Knöcheln. Hätte man in der kleinen Welt seines Tisches frei nach Claude Lévi-Strauss zwischen cru und cuit unterscheiden wollen, dann war Maille im Moment auf jeden Fall das «Gekochte».